Der weiterhin wachsende Naturkosthandel bildet viele Jugendliche aus. Die im Einzelhandel benötigten theoretischen Inhalte lernen die Auszubildenden in den Berufsschulen.
Jedoch wird dabei spezielles Fachwissen für den Naturkostfachhandel, außer in Berlin, nicht berücksichtigt. Um diese Lücke zu schließen, hat FORUM Berufsbildung e.V. einen spezialisierten Fernlehrgang entwickelt.
Das „BIO-Wissen Azubipaket“ vermittelt in einem oder zwei Jahren, je nach Wahl, und parallel zur Berufsschule die benötigten Kenntnisse über die komplette Warenkunde, die im Bioladen relevant ist.
Damit wird die Beratungskompetenz der jungen Mitarbeiter zielgerichtet gesteigert und auch die Ausbildungsbetriebe profitieren deutlich davon.
Das Azubipaket besteht aus 12 Lehrbriefen inklusive Studientests, die ausgefüllt und eingesandt werden.
Der Lehrplan:
- Getreide
- Milch und Milchprodukte
- Nüsse, Saaten und Trockenfrüchte
- Öle und Fette
- Brot, Backwaren und Getreide
- Zucker, Honig und andere Süßmittel
- Obst und Gemüse
- Drogerieartikel
- Getränke
- Fleisch, Fisch und Eier
- Würzmittel
- Hülsenfrüchte und Sojaprodukte
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